在稻蟹魚肥柿子紅(hóng)的美麗(lì)秋季，柿子無疑是人(rén)們十分喜愛的一(yī)種水果，但(dàn)食之不當，也會滋生各種疾病，甚至危及生命，故有人(rén)對柿子害怕畏懼。那(nà)麽，怎樣吃柿子才能(néng)既享受美食而又有利于健康呢？

柿子，屬于柿科植物(wù)漿果類水果，在我國(guó)已有3000多年(nián)的栽培曆史。柿樹(shù)适應性極強，從(cóng)南到北，即使是自(zì)然條件很(hěn)差，也可(kě)種植，是華夏民族傳統的水果樹(shù)木和(hé)觀賞樹(shù)木。曆代文人(rén)墨客也喜用柿子詠詩叙文，唐代白居易《杭州春望》：“紅(hóng)袖織绫誇柿蒂，青旗沽酒趁梨花”；劉禹錫《詠紅(hóng)柿子》“曉連星影出，晚帶日光(guāng)懸。”如(rú)此佳作(zuò)，多不勝舉。

柿子甘饴美味，營養豐富，在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵。其中，胡蘿蔔素占據維生素A的大部分含量。此外(wài)，還含有黃(huáng)酮類、脂肪酸、酚類和(hé)多種氨基酸、微(wēi)量元素等。更為(wèi)獨特的是，國(guó)內(nèi)外(wài)的研究證實，柿果維生素C的含量是蘋果的10多倍，因此，柿子被譽為(wèi)“果中聖品”。

柿子的藥用價值很(hěn)高，藥性甘、寒、澀、無毒。著名醫(yī)學家陶弘景在《名醫(yī)别錄》裏提到，“柿果性味甘澀，微(wēi)寒，無毒。有清熱(rè)潤肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、熱(rè)渴、吐血和(hé)口瘡”。明(míng)朝醫(yī)學家李時(shí)珍在《本草綱目》中說到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣甲，性澀而能(néng)收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功”。在臨床應用上(shàng)，柿子的功效可(kě)歸納為(wèi)：1.涼血止血：可(kě)用于咽幹、口舌生瘡、咳血、便血、出血、吐血等；2.潤肺化痰：生津止渴，秋季幹咳，可(kě)用于清熱(rè)去燥、潤肺止咳。如(rú)果用新鮮柿子果肉再配上(shàng)其他(tā)相關中藥，秘制成柿膏，則滋養和(hé)療效更高；3.潤腸通(tōng)便：柿子富含果膠，是一(yī)種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通(tōng)便作(zuò)用，對于緩解便秘，保持腸道(dào)正常菌群生長(cháng)等有很(hěn)好的作(zuò)用；4.有助降壓：柿果多酚類物(wù)質是優良的抗氧化劑，可(kě)軟化血管，增加冠狀動脈流量，有利于防止動脈粥樣硬化，有助于降低(dī)血壓，改善心血管功能(néng)，預防心腦血管疾病等；5.解酒：柿子能(néng)促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少(shǎo)酒精對機體的傷害；6：預防甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和(hé)碘，能(néng)防治缺碘引起的地(dì)方性甲狀腺腫大。

柿樹(shù)一(yī)身是寶。鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉、柿花、柿根都(dōu)是很(hěn)好的藥物(wù)。柿餅可(kě)以潤脾和(hé)胃，潤肺止血；柿霜餅和(hé)柿霜能(néng)潤肺生津，祛痰鎮咳，除胃熱(rè)，解酒，療口瘡；柿蒂降逆止呃，治呃逆症；柿根可(kě)治血崩、血痢、下(xià)血；柿葉也有降壓、利水、消炎、止血作(zuò)用；柿花曬幹為(wèi)末，治痘瘡破爛；柿漆是天然的防腐劑，用于塗魚網、雨具，填補船(chuán)縫和(hé)作(zuò)建築材料的防腐劑等。

民間(jiān)有句諺語“一(yī)個柿子十副藥”，可(kě)以理解為(wèi)二層意思：一(yī)是說柿子的藥用價值高，吃一(yī)個柿子頂的上(shàng)吃十副藥，可(kě)以防治如(rú)上(shàng)所說的多種疾病；二是将柿子比作(zuò)藥，藥是不能(néng)随便吃的，有很(hěn)多禁忌，否則反會傷害人(rén)體，必須吃得合理，吃得科學。那(nà)麽，怎樣才能(néng)做(zuò)到呢？

中醫(yī)認為(wèi)，柿子是寒性食物(wù)，如(rú)屬脾胃虛寒、脾胃虛弱體質的人(rén)或宮寒女(nǚ)性不宜食用。具體如(rú)慢(màn)性洩瀉、體弱多病、産後、外(wài)感風(fēng)寒者忌食；患有慢(màn)性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能(néng)低(dī)下(xià)者、胃大部切除術(shù)後慎食。由于柿子含糖量高，糖尿病患者也要(yào)少(shǎo)吃。

柿子尤其是果皮含有豐富的膠質和(hé)鞣酸，遇到胃酸後可(kě)凝集、粘合成塊。而鞣酸和(hé)蛋白質結合生成不溶于水的鞣酸蛋白質，沉澱在胃內(nèi)，而形成質地(dì)堅硬的柿石，可(kě)能(néng)引發胃炎、胃潰瘍、腸梗阻、胃腸道(dào)出血、胃腸道(dào)穿孔，甚至危及生命。所以，吃柿子不能(néng)吃過多的高蛋白食物(wù)，如(rú)魚、蝦、鼈、海(hǎi)鮮、酸奶、鵝肉、雞蛋等，也不宜空腹時(shí)食用柿子，不宜帶皮食用柿子，一(yī)次性食用柿子的量不能(néng)太多，連續食用柿子的時(shí)間(jiān)不能(néng)太長(cháng)。愛吃柿子，可(kě)不要(yào)貪吃。

中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都(dōu)屬寒性食物(wù)，故而不能(néng)同食。柿子不能(néng)與紅(hóng)薯同食，紅(hóng)薯是含澱粉較多的食物(wù)，吃了(le)以後會使胃裏産生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和(hé)果膠，胃酸和(hé)鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作(zuò)用，形成難溶性的硬塊胃柿石。食用柿子不宜飲酒吃醋，否則易刺激胃酸分泌，損傷胃粘膜，引起胃部炎症、消化不良或胃柿石。柿子含糖高且含果膠，柿子的殘餘留在在牙縫中，加上(shàng)弱酸性的鞣酸，很(hěn)易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，故而在吃柿子後應及時(shí)漱口。

因此，科學健康食用柿子，要(yào)做(zuò)到因人(rén)而宜，搭配合理，适可(kě)而止，不宜過食。隻有這(zhè)樣，才能(néng)讓我們在享受美味水果時(shí)，還能(néng)避害趨利，利于養生，增益健康。

新聞撰稿：脾胃病科

專業審稿：鄭亮

形式審稿：宣傳統戰部